讓人欲罷不能的越南火鍋

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所屬分類:越南美食

說到火鍋,以及火鍋的英文hot pot,我們想到的自然想到的是華人社會中,各具特色的火鍋。但是東南亞中的一個國家——越南,其實也是火鍋的"狂熱分子"。

並且,越南火鍋,也有自己的一番風味,許多食客表示是一輩子難以忘懷的味道。

讓人欲罷不能的越南火鍋

越南人雖然也很喜歡吃火鍋,不過與我們的火鍋不同的是,他們主打清淡、少油少鹽,也有一些是以酸辣口味的湯底為特色,與泰餐中的冬蔭功湯如出一轍,但若讓味蕾充分釋放,究其細節,仍能區分二者之差。而且值得揣摩的是:這辣,又不是乾辣,辣椒像是活了一般,舌尖處,初有辣感,隨即消失,隨和得不拖泥帶水。越南火鍋也因其口味獨特而聞名。

不過,越南火鍋不是像我們的火鍋是熬一鍋湯料,將菜品裝成一碟碟的,吃什麼就夾起喜歡的菜放進鍋裡煮。而是在火鍋的鍋邊緣加上一圈圓盤,在涮煮食物時,圓盤既可以用來放生肉,又可以將涮熟的肉放在上面。

除了呈現的形態不同,其主打的菜品其實也有很大的不同。中式火鍋菜品五花八門,上到天上飛的,下到地上跑著的,水裡遊的,地裡種的。越式火鍋因其靠近海邊,涮品大多都是以最新鮮的海鮮,肉類和蔬菜為主,所以簡直是肉食主義的天堂,而且正好配合了清淡的鍋底,能夠最大程度的品嘗到食材本身的鮮味。

海鮮外的第二特色,大概就是其獨特的牛肉,越式火鍋裡的牛肉不是用刀切成片狀,而是選用上等牛裡脊,用西餐的牛排斧將其砸成片狀,最終創造出一鍋酸與辣完美完美融合、口感給力的牛肉火鍋。

除了海鮮,其實越南很多飯店和大排檔也會提供特別的蝸牛、牛蛙、黃鱔火鍋。

不僅菜色不同,越南火鍋的蘸料也有很大的卻比,越南火鍋的蘸料一般有配有魚露和特質的越南辣椒醬,其他蘸料幾乎什麼都不要,煮熟的海鮮沾上蘸料,鮮味和辣味撞擊味蕾,就一個字爽!

越南火鍋和中式火鍋都有很大的差別,但其也別有一番風味,有機會是一定不能錯過的越南美食!!

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