越南咖啡,非一般的存在

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所屬分類:越南美食

咖啡對於越南人民來說,是引以為豪的文化特色之一。

19 世紀法國人在越南種植大量咖啡樹,雖然栽種海拔較低,品種也多為氣味較差、酸味不足、苦味有餘的羅巴斯塔咖啡豆,不過如今越南已是全球最大的咖啡豆生產國之一。

越南咖啡,非一般的存在

越南咖啡起源

越南咖啡是在1860年左右,由法國耶穌會傳教士帶到越南的。

近150年的歷史裡,越南逐漸發展出自己特有的咖啡文化。如今,從南部的第一大城市胡志明市到中越交界的山城Sapa,漫步街頭。

常常可以在路邊看到或堆或簇的帆布棚、遮陽傘,下面是面向馬路的躺椅或吊床甚至是小板凳,一旁的矮桌上放著簡易的鋁制滴漏器,人們或坐或臥或蹺腳,一邊啜(體會一下,不是喝、飲,也不是吸、舔,必須是啜)capheda(冰咖啡),一邊對著路過的姑娘辣妹或對街剛發生的摩托車擦撞指指點點。

咖啡啜完了,半包煙也抽過了,一個早上或2/3下午也就消磨殆盡了,四季如夏的越南,穿上人字拖去喝越南咖啡,感覺真棒!!

越南,咖啡隨處可見,喝咖啡是越南人的日常習慣,越南咖啡館很家常,不是什麼高消費場所,普通的咖啡也就幾塊錢台幣。

如果有人問在越南哪裡才可以喝到上好的咖啡,那麼他一定不是越南人或不瞭解越南的人。在越南不論是在多麼高檔的酒店咖啡館,裝修豪華的咖啡廳,還是街頭露天咖啡館,或是推著手推車沿街叫賣的咖啡小販,都可以喝到最正宗的咖啡。

越南咖啡,非一般的存在

即便是最簡易的用手推車賣咖啡的小販,也不會在製作咖啡的過程中偷工減料,因為他們知道用最經典的滴漏法沖泡的最純正的咖啡味道才是越南人最在意的事情。

所以,不用擔心在越南是否能夠喝到好咖啡,更不用擔心街邊的小販的沖泡咖啡水準,每一個咖啡壺都會給你提供真正好喝的咖啡。

越南咖啡種植

最多的是經濟效益最好的羅布斯塔咖啡,之所以能種植大量的咖啡,最重要的條件是越南地理位置處於熱帶,同時又處於低海拔、多平地的地形氣候,通過高密度種植、大量灌溉、不種植遮蔭樹以獲得最大產量,也正因為這樣,越南成為亞洲第一大咖啡出產國,也是世界第二大咖啡原產地。

越南咖啡種植環境

作為羅布斯塔咖啡生產大國,越南咖啡都有哪些咖啡品種?

越南主要生產低價羅布斯塔咖啡豆,其中代表性產品主要有四種,包括摩氏咖啡、中原咖啡、西貢咖啡和高地咖啡四種。

摩氏咖啡:摩氏咖啡是由越南出產的阿拉比卡和羅布斯塔兩種咖啡混合研磨而成。風味濃郁醇厚,香甜中帶著微苦,口感飽滿而順滑。

中原咖啡:中原咖啡也稱G7咖啡,G7咖啡是越南很有名的咖啡之一,咖啡豆產自越南高原最好咖啡區,是越南市場上唯一的white coffee(牛奶咖啡)品牌。奶香味道較濃、口感醇厚。

西貢咖啡:西貢咖啡與傳統的越南咖啡有所不同,西貢咖啡特別之處在於使用網濾泡制咖啡,網濾咖啡是歷史最長久的咖啡文化之一,因此西貢咖啡風味相對更佳香醇。咖啡色澤略清,口感香滑醇厚。

高地咖啡:高地咖啡在品質上要求很嚴,100%使用越南原產的阿拉比卡咖啡豆,以保證口感,故而被稱為越南的“星巴克”。香味較濃,酸味較淡。

越南咖啡,非一般的存在

越南不僅咖啡產量大,咖啡文化也十分豐富獨特, 咖啡品牌更是數不勝數,每個地區都有專屬的“咖啡風味” 。除此之外最重要的是,咖啡價格實惠經濟,因而受到消費者的喜愛。

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